Cá Chình Mun – Loại Thực Phẩm Phổ Biến Chất Lượng Đến Từ Nhật Bản

Giới thiệu

Cá chình mun, còn được biết đến với tên gọi lươn Nhật Bản (Anguilla japonica), là một loài cá nước ngọt thuộc họ Chình (Anguillidae). Chúng có đặc điểm hình dáng giống như lươn, với cơ thể dài và mỏng, thường có màu sắc tối như màu đen hoặc nâu tối.

Loài cá này sống ở vùng nước ngọt, nhưng khi trưởng thành sẽ di cư ra biển để sinh sản. Chúng chủ yếu hoạt động vào ban đêm và sợ ánh sáng. Cá chình mun thích nghi tốt với môi trường nước nhiễm mặn và có khả năng di chuyển lên bờ để tìm kiếm nguồn thức ăn.

Đặc điểm sinh học

• Hình dáng: Đầu nhọn và thân hình dài, thường dài từ 1 đến 2 mét khi trưởng thành.
• Màu sắc: Da màu tối, giúp chúng dễ dàng ngụy trang trong môi trường sống.
• Tập tính sinh sản: Sinh sản tại biển, sau đó cá con sẽ di cư vào các sông suối, nơi chúng phát triển trong nước ngọt cho đến khi trưởng thành.

Cá chình là loài ăn tạp. Nguồn thức ăn tự nhiên của chúng là tôm, cá con, động vật đáy và các sinh vật thủy sinh. Khi còn nhỏ, thức ăn chính là động vật phù du thuộc nhóm Cladocera và trùn ít tơ. Cá chình có tốc độ tăng trưởng chậm, trong năm đầu cá chỉ đạt trọng lượng 200 g với điều kiện cho ăn tốt.

Phân biệt với các loài cá da trơn khác

• Hình dáng bên ngoài: Đầu nhọn hơi bẹt, mắt bé, không có vây bụng, dọc trên lưng có nhiều hoa đen.
• Sau khi chế biến: Thịt cá mềm ăn dai, da dày.

Giá trị dinh dưỡng

Cá chình là loại thủy đặc sản cao cấp. Nó có thịt ngon, giá trị dinh dưỡng cao và còn là một vị thuốc. Cá chình giàu vitamin, protein, sắt, và kali. Là loài cá có nhiều đạm, nổi tiếng về sự bổ dưỡng, thịt béo thơm và lành. Cá chình được xem là loài cá quý hiếm và có tác dụng tráng dương bổ thận. Vị ngon bổ có thể sánh với yến xào, gân hươu. Khi xưa, món này chỉ dành cho những kẻ thương gia trọc phú dám chơi ngông ném tiền vào cao lầu, tửu quán. Rượu pha mật cá chình có tác dụng chữa bệnh đường ruột.

Thành công xuất khẩu cá chình sang Nhật Bản nhờ sử dụng hệ thống lọc nước tuần hoàn

Tại Việt Nam, chúng tôi đã hợp tác lắp đặt Hệ thống 11 Bồn Nước Di Động cho anh Cơ tại Đồng Tháp. Anh sử dụng hệ thống nuôi cá chình bằng hệ thống lọc tuần hoàn, giúp tiết kiệm chi phí, bảo vệ môi trường, đáp ứng tiêu chuẩn xuất sang Nhật Bản.

Ngoài những yếu tố trong quy trình nuôi đòi hỏi kiểm soát chặt từ nguồn nước đầu vào, thức ăn, thời tiết, mật độ nuôi, thì một trong những yếu tố quan trọng là nâng cao nồng độ oxy. Anh Cơ đã chia sẻ rằng việc nuôi cá chình mun có thể được thực hiện bằng cách dẫn nước từ sông qua bể lắng và hệ thống lọc tuần hoàn. Anh cũng đã đầu tư hệ thống máy tạo oxy Rex giúp hòa tan oxy vào nước, giữ oxy ở mức cao hiệu quả nhất hiện nay. Điều này giúp cá hấp thụ oxy tốt hơn, khỏe mạnh và nhanh lớn.

Kết quả, đối tác đã thăm trang trại của ông Cơ, dùng thử món cá chình nướng và khen ngon. Họ hẹn lần tới sẽ kiểm tra thêm một lần nữa trước khi đặt hàng xuất sang Nhật.

“Bồn Nước Di Động” – Sản phẩm tiềm năng mở tương lai nghề nuôi cá chình mun tại Nhật Bản

Bồn nước di động của AQUA MINA có nhiều ưu điểm so với việc đào ao đất hay hồ bê tông truyền thống và đang là sự lựa chọn hàng đầu của người nuôi cá và trang trại.

Chúng tôi tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thiết kế, sản xuất và lắp đặt bồn nước tại Việt Nam. Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và chuyên môn cao, Aquamina sẵn sàng hỗ trợ khách hàng một cách tốt nhất.

Aqua Mina phân phối sản phẩm Bồn nước di động tại Nhật Bản  

Ưu điểm

• Bạt HDPE: Độ dày 0.75mm, bảo hành độ mục tự nhiên là 5 năm.
• Hệ thống khung: Làm từ lưới thép hàn mạ kẽm cường độ cao, sợi lưới 5mm, ô đan 10cm, lớp sơn chống gỉ.
• Vòng cáp bọc nhựa: 03 – 04 vòng cáp bọc nhựa sợi 10mm tăng sự chắc chắn của khung.
• Thể tích: Từ 34 khối đến 60 khối nước, phù hợp nuôi các loài cá có giá trị kinh tế cao.
• Khả năng chứa nước: bạt HDPE thân thiện với môi trường, sử dụng từ 5 – 10 năm, có hệ thống xả nước và chất cặn nhanh chóng.
• Kích thước đóng gói nhỏ gọn: Dễ dàng vận chuyển và lắp đặt.

Chúng tôi rất may mắn và vui mừng khi chinh phục được thị trường Nhật – một trong những thị trường khó nhất thế giới với tiêu chí chọn lọc khắt khe. Buổi lễ ký kết hợp đồng phân phối độc quyền sản phẩm “Bồn Nước Di Động” tại Osaka, Nhật Bản đã đánh dấu bước tiến quan trọng. Điều này mở ra cơ hội đột phá trên thị trường ngành thủy sản quốc tế của AQUA MINA.