Câu hỏi thú vị: Có nên ăn đầu và vỏ tôm?

Tôm là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, chứa hơn 9 loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, trong 85 g tôm có chứa 20,4 g chất đạm, 0,433 mg sắt, 201 mg phốt pho, 220 mg kali, 1,39 mg kẽm, 33,2 mg magiê và 94,4 mg natri. Tôm cũng cung cấp i ốt – khoáng chất cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe não bộ.

Lợi Ích Của Vỏ Và Đầu Tôm

Giữ Lại Vỏ Và Đầu Tôm Khi Chế Biến

Khi chế biến tôm, nhiều người thường bỏ phần vỏ và đầu. Tuy nhiên, việc giữ lại phần vỏ và đầu tôm có thể mang lại nhiều lợi ích:

• Hương Vị Thơm Ngon: Vỏ tôm chứa phân tử ribonucleotide, giúp tăng hương vị cho món ăn.
• Bảo Vệ Thịt Tôm: Nấu tôm còn nguyên vỏ giúp bảo vệ thịt tôm, giữ cho phần thịt được nguyên vẹn khi nấu ở nhiệt độ cao.
• Chitin Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa: Vỏ và đầu tôm chứa chitin, kích thích vi khuẩn đường ruột phát triển khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
• Giảm Nguy Cơ Bệnh Tim Mạch: Đầu tôm chứa lipid, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, đầu tôm rất giàu protein, axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa như astaxanthin và selen, giúp bảo vệ tế bào cơ thể.

Lưu Ý Khi Ăn Tôm

Dù bổ dưỡng là vậy, các chuyên gia khuyến nghị những người bị dị ứng hải sản, người có hàm lượng cholesterol cao, bị ho, hen suyễn hoặc có vấn đề về đường tiêu hóa nên hạn chế ăn tôm.

Cách Làm Vỏ Tôm Giòn Hơn

Để vỏ tôm giòn và dễ ăn hơn, người chế biến nên sử dụng phương pháp dùng nhiệt cao để khử bỏ bớt độ ẩm trong vỏ tôm, chẳng hạn như chiên. Ngoài ra, chọn tôm có kích thước vừa phải cũng giúp dễ ăn hơn.

Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của tôm và cách chế biến để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của chúng. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng!

Cre: THANH NIÊN